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A.C.E.C. fue constituida en Mayo de 1.977, promovida por una mayoría de empresas del sector de la cebolla, interesadas en obtener información, apoyo y ayuda desde la unión, que es realmente desde donde se consigue la fuerza.
La Asociación esta compuesta por cerca de una cincuentena de empresas exportadoras y cosecheras de cebolla, distribuidas por todo el territorio nacional, que trabajan intentando producir la mayor calidad y calibres deseados, con el fin ser reconocidas cada vez más por su profesionalidad en la producción y en la comercio, tanto en el mercado nacional como en el exterior.
El objetivo de la Asociación es realizar toda aquella actividad que pueda beneficiar los intereses económicos y profesionales de sus asociados, siendo su representante ante cualquier organismo.
Entre los servicios que presta la Asociación esta el facilitar información sobre mercados, estadísticas de producción y exportación, promoción y asistencia a ferias, seguros agrarios, seguros de crédito, así como publicaciones destinadas a la información y difusión de distintos temas de interés para el sector.

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